Doba přípravy: 30 minutKvěták rozebereme na malé růžičky a omyjeme. Cibuli s bramborem oloupeme a pokrájíme na malé kousky. Na másle nejprve osmahneme jemně cibuli a po chvíli přihodíme i brambory s květákem. Zamícháme, necháme provonět a přelijeme zeleninovým vývarem. Vaříme asi 15 minut, dokud nejsou květák i brambory měkké. Poté rozmixujeme do hladkého krému a jemně dochutíme pažitkou a citronovou šťávou, popřípadě ještě solí. Poznámka: Pro větší děti můžete tuto polévku doplnit rybičkami se sezamem – moc se jim budou v polévce líbit! 1/2 ks květák 1 ks cibule ...

Doba přípravy: 60 minutHovězí maso omyjeme, osušíme a pokrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a pokrájíme nadrobno. Ve větším hrnci si rozehřejeme kousek sádla a osmažíme na něm nejprve cibuli, po pár minutách i česnek a po další minutě přihodíme i pokrájené maso. To osmahneme dozlatova ze všech stran. Stáhneme z ohně, vmícháme rajčatový protlak, mletou sladkou papriku a trochu kmínu. Zalijeme vodou nebo vývarem a dáme opět vařit. Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme je na kostičky. Červenou i žlutou papriku zbavíme jádřince a nakrájíme je na malé kousky. Také párek (popř. klobásku) pokrájíme na kolečka. Když je maso téměř měkké, přidáme do polévky pokrájené brambory, papriky ...

Doba přípravy: minutCibule a česnek oloupeme a nakrájíme na kolečka. Ta osmahneme na hluboké pánvi na másle (nejprve cibuli a na závěr i česnek) a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme asi 20 minut doměkka. Poté polévku rozmixujeme ručním mixérem. Přidáme smetanu a nastrouhaný tvrdý sýr, který necháme v polévce rozpustit. Dochutíme solí a pepřem a servírujeme na talíře. Podáváme s nasucho opečenou pokrájenou šunkou či slaninou, trochou zakysané smetany a ozdobené nasekanou pažitkou (popř. jarní cibulkou). 5 ks velká cibule 3 stroužek česnek 3 lžíce ...

Doba přípravy: 30 minutJako první si připravíme rajčata: Ta nejprve na spodní straně nařízneme do kříže. Poté je vhodíme je do vroucí vody. Po cca 10 sekundách (až se zkroutí naříznutá slupka) je ponoříme do ledové vody. Slupku tak snadno stáhneme. Nyní si v kastrolu si na olivovém oleji osmahneme pokrájenou cibuli a po asi 3 minutách smažení a míchání přidáme nasekaný česnek s chilli papričkou. Po další minutě přihodíme oloupaná rajčata a zalijeme vodou nebo vývarem. Vaříme asi 10 minut, poté rozmixujeme tyčovým mixerem. Dochutíme solí, mletým pepřem, mletou skořicí a trochou cukru. Nalijeme na talíře, přelijeme trochou kokosového mléka či zakysané smetany. Hotovou polévku ihned ...

Doba přípravy: 30 minutZ kopru oddělíme stonky a dáme je do vody spolu se solí, pepřem a kmínem. Vaříme asi 15 minut, poté stonky vyndáme, přidáme oloupané a nakrájené brambory a uvaříme je doměkka. Potom vložíme nasekaný kopr, rozšlehaná vejce a mouku rozmíchanou ve smetaně. Povaříme asi 5 minut, podle chuti okyselíme citronovou šťávou a podáváme. Na talíři můžeme ještě zjemnit kouskem másla a ozdobit čerstvým koprem. 1 svazek čerstvý kopr (nebo 2 až 3 lžíce kopru v sladkokyselém nálevu) 1 a 1/2 l voda   sůl ...

Doba přípravy: 35 minutMrkev a brambory očistíme a pokrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a také pokrájíme. Na olivový olej dáme nejprve smažit cibuli, po chvilce přidáme mrkev a brambory. Necháme asi 5 minut smažit (mícháme), na závěr přihodíme nasekaný česnek a pak zalijeme vývarem. Vše vaříme dalších 15 minut. Zeleninu rozmixujeme dohladka, přidáme smetanu a ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Mrkvovou polévku nalijeme na talíře, zjemníme kouskem másla a ihned podáváme. Podle možností ozdobíme čerstvými bylinkami či klíčky. 500 g mrkev 2 ks brambor ...

Doba přípravy: 40 minutCibuli očistíme a nakrájíme nahrubo. V hrnci si rozpustíme máslo, přidáme a osmahneme na něm cibuli a po chvíli vložíme i bylinky – tymián a rozmarýn (sušené již dále nerestujeme). Posypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. Přidáme pepř, bobkový list, sůl a zalijeme vínem. Promícháme a víno necháme vyvařit. Poté vsypeme krupici a opražíme ji. Zalijeme vývarem a necháme pomalu vařit asi 20 minut. Z bagety si mezitím nakrájíme kolečka a dáme je na chvíli opéct do trouby na 150° Celsia. Ke konci pečení bagety posypeme nastrouhaným sýrem, který necháme na bagetě rozpustit. Polévku nalijeme na talíře a na každou porci položíme opečenou sýrovou bagetku. Polévku ihned ...

Doba přípravy: 60 minutMasový vývar přivedeme k varu a přidáme svazek citronové trávy, koriandr a nasekaný zázvor. Povaříme asi 5 minut, poté pokrájená rajčata a houby, krevety a rybí omáčku a vaříme dalších 5 minut. Chilli pastu a citrónovou šťávu smícháme přímo na talíři s najemno nasekanými chilli papričkami a zalijeme hotovou polévkou. Ozdobíme lístky koriandru a podle chuti přilijeme trošku ohřátého kokosového mléka. Ihned podáváme. 1 l masový vývar  svazek sušená citronová tráva 3 lžička koriandr ...

Doba přípravy: 40 minutMáme-li mražený hrášek, necháme jej nejprve povolit při pokojové teplotě. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kousky. Pórek nakrájíme na kolečka. Na másle si zpěníme nejprve cibuli a po chvíli i pórek. Asi po 5 minutách přidáme rozmrazený hrášek a česnek, také necháme chvilku restovat a poté zalijeme zeleninovým vývarem. Zhruba 5 minut povaříme (déle ne, jinak hrášek ztratí svou krásně zelenou barvu). Několik hrášků si vyndáme a necháme stranou na ozdobu. Zeleninu s vývarem rozmixujeme ručním mixerem na hladkou polévku a přidáme do ní smetanu. Polévku ochutíme solí a pepřem, nalijeme na talíře a ozdobíme schovanými hrášky. Ihned podáváme. ...

Doba přípravy: 60 minutMungo fazole si nejlépe den předem namočíme do vody. Na olivovém oleji si osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku, mrkev a řapíkatý celer. Vše posypeme kari kořením. Přidáme mungo fazole a zalijeme vývarem. Do hrnce vložíme bobkový list a podle chuti i chilli papričku. Vše necháme pomalu vařit. Až jsou fazolky a ostatní zelenina měkké, stáhneme z plamenu a část zeleniny a fazolek rozmixujeme tyčovým mixérem a vrátíme zpátky do hrnce. Tím zajistíme, že se polévka zahustí. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Ozdobíme čerstvě nakrájenou pažitkou nebo petrželkou. 1 hrnek mungo fazole ...

Doba přípravy: 50 minutFazole omyjeme a necháme ve vodě namočené do druhého dne. Druhý den je propláchneme a zalijeme masovým vývarem. Na oleji si poté krátce orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. Zalijeme vývarem s fazolemi, přidáme bobkový list, na menší kousky nakrájenou pikantní klobásu a vše necháme vařit do změknutí fazolí. Nakonec přidáme sterilovanou kukuřici, najemno nakrájený česnek a ještě chvilku povaříme. Dochutíme solí, pepřem a trochou mleté červené papriky. Hotovou polévku nalijeme na talíře, ozdobíme kouskem zelené petrželky a čerstvé červené papriky a můžeme servírovat. 250 g červené fazole ...

Doba přípravy: 25 minutHrách nasypeme do hrnce, zalijeme vodou a uvaříme podle návodu na obalu doměkka. Mezitím si na pánvi na olivovém oleji opečeme pokrájenou cibuli se slaninou nakrájenou na malé kousky a na poslední minutu pečení přidáme i nasekaný česnek. Uvařený hrách slijeme, přidáme k němu opečenou cibuli se slaninou a česnekem. Zalijeme vývarem. Vaříme asi 15 minut, poté rozmixujeme ručním mixerem dohladka. Ochutíme solí, mletým pepřem a majoránkou. Hotovou polévku podáváme s kostičkami na másle opečeného pečiva a ozdobenou zelenými bylinkami. 1/2 kg hrách (může být i předvařený) 1 a 1/2 l ...

Doba přípravy: 180 minutSuchou cizrnu dáme do vlažné vody a necháme ji přes noc namočenou, aby zdvojnásobila objem. Druhý den cizrnu slijeme, zalijeme studenou vodou a vaříme doměkka (1 až 2 hodiny). Poté změklou cizrnu slijeme. V kastrolu si mezitím rozpustíme máslo, osmahneme na něm jemně nakrájenou cibuli, ke které přidáme nakrájený česnek, 3/4 vařené cizrny (1/4 si necháme na později), římský kmín, čerstvě mletý pepř a ještě chvíli vše smažíme. Osmažený základ zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme zhruba 20 minut. Poté přidáme smetanu a polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Vhodíme schovanou vařenou cizrnou a ozdobíme trochou nasekané zelené petrželky. Cizrnovou polévku podáváme s ...

Doba přípravy: 40 minutČervenou čočku propláchneme pod tekoucí vodou. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli pokrájíme nadrobno. Olivový olej rozpálíme v kastrolu a nejprve na něm osmahneme cibuli a po chvíli přidáme prolisovaný česnek. Vhodíme propláchnutou čočku a zalijeme vývarem. Přihodíme bobkový list s novým kořením a vaříme asi 10 minut doměkka. Poté ochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou. Zjemníme kouskem másla, přesypeme nasekanou petrželkou a ihned podáváme. 200 g červená čočka 1 ks cibule 2 stroužky česnek ...

Doba přípravy: 50 minutCeler i brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Ty dáme společně s vodou a veškerým kořením do papiňáku a vaříme zhruba 30 minut doměkka. Necháme vypářit, otevřeme tlakový hrnec a vyndáme koření. Poté vše rozmixujeme tyčovým mixerem do hladkého krému. Přilijeme smetanu, přidáme zeleninové bujóny a dáme ještě na pár minut provařit. Naposledy promixujeme a podle potřeby dosolíme. Nalijeme na talíře a ozdobíme kouskem zelené petrželky. Podáváme s opečeným pečivem nebo například netradičně se slanými krekry. 1 bulva celer 1/2 kg brambor ...

Doba přípravy: 30 minutMladé kopřivové listy omyjeme pod vodou, necháme okapat a poté jemně nasekáme. Dáme dusit na asi 6 minut do hrnku zeleninového vývaru. Mezitím si oloupeme a pokrájíme cibuli na kostičky a necháme zesklovatět na olivovém oleji. Poté ji přidáme ke kopřivám a přilijeme zbytek vývaru. Rozmixujeme dohladka, krátce povaříme a odstavíme. Zakysanou smetanu ušleháme se žloutkem a zašleháme do odstavené polévky. Polévku pak opatrně opět zahřejeme, aby se spojila se žloutkem. Osolíme a okořeníme pepřem a špetkou muškátového oříšku. Na závěr ozdobíme trochou zakysané smetany a ihned podáváme. 150 g listy mladé kopřivy ...

Doba přípravy: minutŠpenátové listy důkladně omyjeme a osušíme. Ve větším hrnci si na másle osmahneme pokrájenou cibuli a na závěr přihodíme i nasekaný česnek se špenátovými listy. Mícháme a necháme vše „rozvonět“. Poté přilijeme vývar a vaříme asi 8 až 10 minut. Polévku rozmixujeme, zjemníme smetanou a dochutíme solí, mletým pepřem a špetkou muškátového oříšku. Ihned podáváme. 1/2 kg čerstvé špenátové listy 2 lžíce máslo 2 ks cibule 4 stroužky česnek ...

Doba přípravy: 15 minutPórek očistíme, omyjeme a pokrájíme na kolečka. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Pórek i brambory dáme na hlubokou pánvičku s rozpáleným olivovým olejem a chvilku je osmahneme. Zalijeme vývarem a necháme přijít k varu. Když jsou brambory s pórkem měkké, rozmixujeme polévku dohladkaručním tyčovým mixérem. Ochutíme nastrouhaným muškátovým květem, solí a mletým pepřem. Zjemníme kouskem másla, ozdobíme kouskem čerstvého pórku či jiných zelených bylinek a ihned podáváme. 300 g pórek 3 ks brambory 4 lžíce ...

Doba přípravy: 30 minutV hrnci si rozpustíme máslo a na něm osmahneme pokrájenou cibuli spolu s ovesnými vločkami. Osmažíme dozlatova (vločky začnou krásně vonět, ale nesmíme je připálit!). Poté přihodíme oloupané a na malé kousky pokrájené brambory a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme zhruba 10 až 13 minut – aby brambory byly měkké. Poté rozmixujeme tyčovým mixerem dohladka a dochutíme solí a mletým pepřem. Nalijeme do ohnivzdorných misek a posypeme pokrájenou slaninou a nastrouhaným sýrem. Dáme do trouby předehřáté na 230 stupňů Celsia a necháme pár minut „zapéct“. Opatrně vyndáme z trouby (abychom se nespálili), podle možností ozdobíme čerstvou bazalkou a můžeme ...

Doba přípravy: 60 minutNaťové (jarní) cibulky si nakrájíme na kolečka. Brambory a mrkev očistíme a nakrájíme na menší kousky. Cibulku, brambory i mrkev vhodíme na rozpálené máslo a za stálého míchání osmahneme. Poté přidáme prolisovaný česnek, zalijeme vývarem a necháme vařit. Až je zelenina měkká, rozmixujeme ji tyčovým mixérem dohladka. Hotovou polévku dochutíme solí, pepřem a citronem dle chuti. Podáváme s bagetkou opečenou na másle. 2 svazky jarní cibulka 2 ks brambor 1 ks větší mrkev 3 lžíce ...

Doba přípravy: 60 minutNa másle zpěníme cibulku a přidáme na kostičky nakrájené brambory a pokrájený pórek. Zprudka osmažíme a zalijeme zeleninovým bujónem. Až budou brambory uvařené, přidáme smetanu a vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme nakrájenou řeřichu a ochutíme solí a pepřem. Ozdobíme trochou řeřichy a pokapeme olivovým olejem. Ihned podáváme. Poznámka: Jaké prospěšné látky a vitamíny řeřicha obsahuje, to se můžete dočíst v našem článku ZDE 1 ks cibule 3 ks brambory ...

Doba přípravy: 60 minutBrambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku a osmažíme jí dozlatova. Přidáme brambory a zalijeme domácím (může být i z kostky) zeleninovým vývarem. Přivedeme k varu. Až jsou brambory uvařené, přidáme nadrobno nakrájený a očištěný medvědí česnek. Stáhneme z plamene a důkladně vše rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme smetanu a dochutíme solí pepřem a špetkou muškátového oříšku. Polévku ihned podáváme. 1 a 1/2 l domácí zeleninový vývar 4 ks menší brambor 2 svazek medvědí česnek ...

Doba přípravy: 35 minutListy medvědího česneku omyjeme a necháme osušit. Brambory s cibulí oloupeme a nakrájíme na kostičky. Máslo rozpustíme v kastrolu a osmahneme na něm nejprve cibuli a poté i brambory. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme asi 10 minut. Přidáme medvědí česnek a polévku rozmixujeme ručním mixérem. Zjemníme ji smetanou, osolíme a opepříme. Hotovou česnečku ihned podáváme. asi 150 g listy medvědího česneku 3 ks brambor 1 ks cibule 2 lžíce máslo ...

Doba přípravy: 40 minutVeškerou zeleninu omyjeme, je-li potřeba oloupeme (brambory, mrkev, petržel a kedlubnu). V případě mraženého hrášku ho necháme povolit. Vše (včetně pórku a řapíkatého celeru) nakrájíme na malé kousky, nudličky nebo drobné špalíčky. Ve větším hrnci si rozpustíme máslo a pokrájenou zeleninu na něm za stálého míchání smažíme asi 8 minut. Ke konci smažení přidáme i nasekaný česnek a necháme ho „rozvonět“. Osmaženou zeleninu s česnekem zalijeme drůbežím vývarem a přivedeme k varu. Vaříme zhruba 15 minut. Poté polévku dochutíme solí, mletým pepřem a nasekanou zelenou petrželkou. Ihned podáváme. 2 ks brambor ...

Doba přípravy: 20 minutČerstvý špenát důkladně propláchneme, necháme okapat a nakrájíme na kousky. Máme-li mražený špenát, necháme jej povolit. V hrnci si rozpustíme máslo, osmažíme na něm cibuli, po zhruba 3 minutách vmícháme nasekaný česnek a necháme ho „rozvonět“ (maximálně minutu, jinak by zhořkl!). Přidáme buď nasekaný čerstvý nebo povolený mražený špenát, přilijeme vodu (popř. vývar), přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut (čerstvý špenát) nebo 5 minut (mražený špenát). V případě čerstvého špenátu na závěr polévku rozmixujeme. Zjemníme smetanou, opět zahřejeme, ochutíme solí a strouhaným muškátovým oříškem. Ihned podáváme. 500 g ...

Doba přípravy: 30 minutKedlubny a brambory oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Pokrájenou cibuli osmahneme v hrnci na másle a po asi 3 minutách přihodíme i kostky kedlubny a brambor. Za stálého míchání opékáme dalších zhruba 5 minut. Poté přilijeme vodu nebo vývar a necháme vařit asi 15 minut do změknutí. Nyní polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, zjemníme zakysanou smetanou a dochutíme solí, mletým pepřem, prolisovaným česnekem a špetkou mletého či strouhaného muškátového oříšku. Opět zahřejeme a hotovou kedlubnovou polévku můžeme podávat. Jako přílohu volíme například na másle opečené kousky bílé veky nebo hotové kuličky do polévky. 3 ks ...

Doba přípravy: 20 minutCibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Do hrnce dáme olivový olej a kolečka cibule v něm pomalu osmažíme dozlatova. Přilijeme zeleninový vývar a asi 10 minut povaříme. Přidáme kukuřičná zrna (vyloupaná z čerstvých klasů nebo případně i mražená) a dusíme, dokud kukuřice nezměkne. Poté si dáme několik vařených kukuřičných zrn stranou (na závěrečné ozdobení) a polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Přidáme šlehačku, trochu strouhaného muškátového oříšku, osolíme a opepříme bílým pepřem. Ohřejeme a horkou hotovou polévku nalijeme do misek. Ozdobíme schovanou uvařenou kukuřicí a pokrájenými černými olivami. Podáváme s čerstvým pečivem. ...

Doba přípravy: 30 minutOmytý květák rozebereme na růžičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Obojí dáme vařit spolu s kostkou zeleninového bujónu do 1 litru vody. Uvaříme doměkka (bude to trvat asi 10 minut). Poté polévku rozmixujeme (pokud je hustá, přilijeme trošku vody). Zjemníme máslem, podle chuti dosolíme, opepříme a přidáme trošku strouhaného muškátového oříšku. Na pánvi si mezitím nasucho opražíme na proužky pokrájenou slaninu. Hotovou květákovou polévku rozdělíme na talíře a posypeme opraženou slaninou a na kostičky pokrájenou nivou. Podáváme například s bílou bagetkou opečenou v troubě. 1 ks malý květák ...

Doba přípravy: 30 minutČervenou řepu oloupeme (nejlépe v rukavicích) a nakrájíme na kostičky. Na olivovém oleji v hrnci si nejprve zpěníme pokrájenou cibuli a po chvíli k ní přidáme i kostičky červené řepy a nasekaný česnek. Asi 5 minut smažíme a mícháme, poté přilijeme vodu či vývar, přihodíme semínka fenyklu s anýzem a vaříme doměkka. Uvařenou zeleninu rozmixujeme tyčovým mixerem a podle chuti osolíme, opepříme a ochutíme balzamikovým octem. Servírujeme s kopečkem zakysané smetany, s chlebovými tyčinkami (zvanými grissini) a podle možností ozdobené čerstvou bazalkou. Ihned podáváme. Poznámka: Náš recept na domácí chlebové tyčinky (grissini) naleznete Číst více

Doba přípravy: 60 minutHovězí maso nakrájíme na malé kostky a vložíme do dvou litrů studené vody. Vaříme do poloměkka, pak přidáme na kostičky nakrájené vepřové maso a vaříme dál. Zeleninu očistíme, nakrájíme na nudličky a přidáme k téměř měkkému masu. Po chvíli přidáme nadrobno nakrájené zelí a nakrájenou červenou řepu (pozor – loupeme ji a krájíme v rukavicích!). Vše dovaříme doměkka. V malém množství vody si mezitím povaříme koření a vývar vlijeme do polévky. Nakonec přidáme na plátky nakrájenou kvalitní klobásu a rajčatový protlak. Dochutíme octem a solí. Těsně před podáváním podle chuti ozdobíme kysanou smetanou a zelenými bylinkami. ...

Doba přípravy: 50 minutBrambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme ve vodě se solí a kmínem doměkka. V průběhu vaření brambor si do druhého kastrolu vyklopíme kyselé zelí (i s nálevem), přilijeme vodu či vývar (2 litry) a dáme vařit spolu s bobkovým listem a pepřem. Mezitím si na másle na pánvičce opečeme pokrájenou cibuli a po chvíli přidáme i pokrájenou klobásu. Opečenou cibuli s klobásou přihodíme ke kyselému zelí a vše vaříme, dokud není zelí měkké (asi 30 minut). K zelí poté přidáme i uvařené a scezené brambory, ochutíme solí a mletou sladkou paprikou. Hotovou zelňačku podáváme ve vydlabaných bochníčcích chleba. 2 ks brambor ...

Doba přípravy: 45 minutKyselé zelí dáme do hrnce, zalijeme vývarem, přidáme bobkový list a nové koření a vaříme po dobu asi 30 minut doměkka. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a spolu s kmínem dáme vařit zvlášť. Mezitím si na másle na pánvičce opečeme nejprve nadrobno pokrájenou cibuli a po chvíli přidáme i pokrájené uzené maso. Opékáme dozlatova a opečené přidáme k uvařenému zelí. Přihodíme zcezené uvařené brambory a vše smícháme. Ochutíme mletou sladkou paprikou a podle potřeby ještě osolíme. Ozdobíme bylinkami a podáváme. 500 g kysané zelí 2 l masový nebo zeleninový vývar ...

Doba přípravy: 50 minutKlobásu si nakrájíme na půlkolečka, zelí nakrouháme na tenké nudličky, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do vody si vhodíme kostkou bujónu, přidáme bobkový list, pepř a nasekané zelí. Uvaříme do poloměkka. Přidáme kmín, sůl, nasekaný česnek, nakrájené brambory a klobásu a necháme vařit. Poté si z mouky, soli, oleje a nahrubo nakrájené cibule připravíme jíšku, kterou odstavíme a po chvíli chladnutí smícháme s paprikou. Jíšku zalijeme studenou vodou, promícháme a přes síto propasírujeme do polévky. Polévku necháme ještě provařit, na talíři dozdobíme snítkou kopru, posypeme nasekanou pažitkou a podáváme. Zelná polévka z čerstvého zelí 250 g kvalitní ...

Doba přípravy: minutNejprve si připravíme drobení do polévky: V misce vidličkou rozmícháme vejce, přidáme sůl a přisypáváme hrubou mouku. Promícháváme a mouky dáme tolik, až vytvoříme tužší těsto, které půjde strouhat. To nastrouháme na hrubém struhadle. (Aby se těsto nelepilo k sobě, v ruce jej otáčíme a máčíme v mouce.) Nastrouhané drobení rozprostřeme. Nyní se pustíme do přípravy polévky: Do hrnce nalijeme mléko a přivedeme k varu. Jakmile mléko začne vřít, osolíme ho a zamícháme. Do vroucího mléka přisypeme drobení a promícháme, aby se neslepilo. Vaříme, dokud drobení nezměkne – asi 2 minuty. Nakonec přidáme do polévky kousek másla na zjemnění a podle i chuti i nasekanou ...

Doba přípravy: 30 minutMraženou brokolici vhodíme do hrnce s olivovým olejem a chvíli restujeme. Po pár minutách přihodíme nasekaný česnek, necháme jej rozvonět a pak zalijeme horkou vodou. Vaříme asi 8 minut, poté brokolici rozmixujeme dohladka. Zjemníme bílým jogurtem, osolíme a přidáme nastrouhaný uzený sýr. Hotovou brokolicovou polévku můžeme ihned podávat. 1 sáček mražená brokolice (cca 350 g)  trochu olivový olej 1 stroužek česnek 1 l voda 1 kelímek ...

Doba přípravy: 30 minutČesnek, cibuli i brambory oloupeme. Sádlo rozpustíme v kastrolu a nejprve na něm orestujeme pokrájenou cibuli a po chvíli i nadrobno nasekaný česnek. Přidáme na kostičky nakrájené uzené maso a brambory a asi po 5 minutách restování zalijeme vývarem. Vaříme do změknutí brambor (asi 15 minut). Na závěr osolíme a okořeníme majoránkou. Přidáme nahrubo nastrouhaný tvrdý sýr a osmažené kostičky chleba. Ozdobíme zelenými bylinkami a ihned podáváme. 6 stroužek česnek 1 ks cibule 2 ks brambor ...

Doba přípravy: 60 minutJedlé kaštany nakrojíme ve tvaru kříže, zalijeme je horkou vodou a necháme asi 5 minut stát. Mezitím si na másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku a na závěr přidáme i nakrájený česnek. Kaštany slijeme, oloupeme jim slupku, přendáme je do hrnce a zalijeme zeleninovým vývarem (nebo bujonem). Přidáme celou skořici a bobkový list. Vaříme zhruba 10 minut – aby kaštany byly měkké. Vyndáme koření a rozmixujeme tyčovým mixérem na kaši. Přilijeme smetanu, dochutíme solí, pepřem a nastrouhaným zázvorem a necháme projít naposledy varem. Horkou polévku ihned podáváme. 400 g jedlé kaštany ...

Doba přípravy: 30 minutre Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pórek očistíme a pokrájíme na kolečka. Cibuli a česnek také oloupeme a pokrájíme nadrobno. Na rozpálený olivový olej vhodíme nejprve cibuli s pórkem, po chvíli přidáme kostičky brambor a nakonec krátce osmahneme i česnek. Zalijeme vývarem a necháme vařit asi 15 minut. Poté polévku rozmixujeme ručním mixerem a přidáme do ní smetanu. Ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem a na závěr zjemníme kouskem másla. Dochutíme a ozdobíme nasekanou zelenou petrželkou a můžeme podávat. 500 g brambory 1 ks pórek ...

Doba přípravy: 39 minutNa rozpáleném másle si spěníme cibulku a česnek, přidáme očištěnou a nakrájenou mrkev a batáty. Posypeme římským kmínem solí, pepřem a přidáme pokrájený zázvor. Necháme vše chvíli opékat na másle. Poté zalijeme vodou a necháme zeleninu vařit do změknutí. Zalijeme smetanou a dochutíme. Vše důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem. Na závěr přidáme rozdrolený sýr akawi a ihned podáváme. 2 ks batáty 2 ks mrkev 1 cm zázvor 1 ks cibule 3 stroužek ...

Doba přípravy: 45 minutDýni oloupeme, dužinu zbavíme zrníček a nakrájíme na kostičky. Mrkev rovněž oloupeme a pokrájíme na kolečka. V kastrole si rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou cibuli a osmahneme ji. Přisypeme pokrájenou dýni a mrkev a znovu krátce osmahneme. Na závěr smažení přidáme česnek, nastrouhaný čerstvý zázvor a kari. Zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a vaříme pod poklicí na mírném ohni doměkka. Poté polévku rozmixujeme, zjemníme smetanou a uvedeme opět do varu. Necháme přejít varem a dochutíme solí, mletým pepřem a citronovou šťávou. Podáváme s bílým pečivem, podle chuti posypané dýňovými semínky. 1 kg očištěná dužina z ...

Doba přípravy: 30 minutDýni rozkrojíme, vydlabeme, ale neloupeme. Dužinu rozkrájíme na větší kousky. Dýni dáme do kastrolu a zalijeme ji vodou nebo vývarem. Přivedeme k varu a vaříme pod pokličkou zhruba 20 minut. Mezitím si na olivovém oleji na pánvi osmahneme pokrájenou cibuli a česnek (ten přidáme až po chvíli smažení cibule, aby nám nezhořkl). Osmaženou cibulku s česnekem vhodíme k uvařené dýňové dužině a vše rozmixujeme ručním mixerem. Vmícháme rajčatový protlak, ochutíme solí, mletým pepřem, kari kořením a dření z vanilkového lusku. Zjemníme kouskem másla a polévku nalijeme na talíře. Ozdobíme zakysanou smetanou a nasekanou zelenou petrželkou. Ihned podáváme. ...

Doba přípravy: minutPečivo nakrájíme na plátky a opražíme dozlatova na rozpuštěném másle. Zalijeme vývarem a necháme rozvařit, prolisujeme nebo rozmixujeme tyčovým mixérem. Na závěr zavaříme rozšlehaný žloutek se smetanou, ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a ihned stáhneme z ohně. Podáváme se sekanými zelenými bylinkami. 200 g starší bílé pečivo 1 poctivá lžíce máslo 300 ml zeleninový nebo drůbeží vývar 2 ks žloutky   smetana na zjemnění ...

Doba přípravy: 20 minutZ uvařené řepy odřízneme tuhý konec a nakrájíme ji na kousky. Brambory s cibulí oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Jako první si na olivovém oleji osmahneme cibuli, po chvíli přihodíme i brambory s červenou řepou. Opékáme a mícháme asi 5 minut. Poté přidáme prolisovaný česnek a loupaná rajčata z konzervy. Zamícháme a zalijeme zeleninovým vývarem či vodou. Vaříme zhruba 10 minut, pak rozmixujeme tyčovým mixerem dohladka. Dochutíme solí, mletým pepřem, drceným kmínem a balzamikovým octem. Na zjemnění přidáme kousek másla. Ještě jednou krátce promixujeme a nalijeme na talíře. Na každou porci přidáme trochu bílého jogurtu nebo zakysané smetany a ozdobíme čerstvými ...

Doba přípravy: 30 minutCuketu omyjeme a nakrájíme na kousky. Vhodíme je do hrnce s olivovým olejem a za stálého míchání opékáme. Na poslední půlminutu vmícháme i nasekaný česnek. Zalijeme vývarem a dusíme asi 15 minut, dokud cuketa nezměkne. Poté rozmixujeme, přidáme smetanu i zakysanou smetanu a vmícháme nastrouhaný parmezán. Ještě jednou prohřejeme a dochutíme solí a pepřem. Podáváme  s čerstvým pečivem nebo křupavými krutony. 1 kg cuketa 2 lžíce olivový olej 4 stroužek česnek 750 ml drůbeží vývar ...

Doba přípravy: 20 minutCuketu i se slupkou nakrájíme na malé kostičky a spolu s nasekanou cibulí podusíme na másle. Zalijeme zeleninovým vývarem, přiklopíme pokličkou a vaříme do změknutí (zhruba 25 minut). Poté rozmixujeme tyčovým mixérem, přilijeme smetanu a ještě pár minut povaříme. Okořeníme muškátovým květem nebo špetkou curry a dochutíme solí a mletým pepřem. Nalijeme na talíře, kde ozdobíme čerstvými bylinkami. Poznámka: Vyzkoušejte tuto cuketovou polévku například s česnekovou bagetou – recept na ni máme ZDE 2 ks menší zelená ...

Doba přípravy: 90 minutMaso dáme vařit do tlakového hrnce asi se 2 litry vody. Pro lepší chuť vývaru můžeme přidat i kost. Osolíme a vložíme celou neoloupanou cibuli (kvůli barvě). Zhruba po hodině hrnec odstavíme, maso vyjmeme, nakrájíme na kostičky a vložíme zpět. Ve vývaru uvaříme spolu s novým kořením, bobkovým listem a polévkovým kořením kořenovou zeleninu nakrájenou na kolečka a kostičky. Než se uvaří, připravíme si játrové knedlíčky: Odblaněná játra rozmixujeme nebo rozemeleme, přidáme sůl, pepř, majoránku, vejce, nasekanou petržel, utřený česnek a zahustíme trochou strouhanky. Mokrou rukou tvoříme kuličky (popř. lžičkou vykrajujeme kousky) a házíme do vřící vody (nebo přímo do ...

Doba přípravy: minutVodu vlijeme do hrnce a přidáme hrášek. Vaříme, dokud nezměkne. Poté přidáme špenát, mátu, citronovou šťávu a prolisujeme česnek. Vše společně rozmixujeme do hustšího pyré. Zjemníme zakysanou smetanou a nakonec ochutíme solí a pepřem, popřípadě ještě pár kapkami citronové šťávy. Pokud je polévka příliš hustá, naředíme ji trochou vody. Nebo naopak vodu ubereme už na samém začátku a místo polévky můžeme vytvořit hustší pyré, které je ideální jako omáčka na čerstvé těstoviny. 300 g hrášek (může být i mražený) 2 hrnky voda 1 hrnek ...

Doba přípravy: minutNa másle orestujeme na kostičky nakrájenou cibulku a pórek do zlatova. Přidáme kousky mrkve a rovněž pár minut restujeme, aby změkla. Zaprášíme hladkou moukou, promícháme a přilijeme vývar. Vhodíme na menší kousky pokrájené brambory, osolíme a opepříme. Přibližně 20 minut necháme probublávat. Poté vlijeme smetanu, přidáme cukr, ocet a kopr, promícháme. Lososa zbavíme kůže a pokrájíme na menší kousky, které rovněž vhodíme do polévky. Dalších 10 minut necháme na mírný plamen provařit. Nakonec ještě dochutíme solí a pepřem a podáváme. 1 lžíce máslo 1 ks menší cibule ...

Doba přípravy: 30 minutBrokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky, košťály oloupeme a nakrájíme na plátky. Brambor a mrkev oloupeme. Cibuli a česnek také oloupeme, pokrájíme a podusíme na rozpáleném másle (nejprve cibuli a po chvilce vhodíme i česnek). Přidáme nakrájené košťály, brambor a mrkev pokrájené na kousky a chvíli restujeme. Přilijeme vývar a povaříme na mírném ohni asi 5 minut. Přidáme růžičky brokolice a vaříme dalších 10 minut. Poté vše rozmixujeme. Pro zjemnění přidáme zakysanou smetanu, dochutíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Hotovou brokolicovou polévku hned podáváme. 750 g brokolice ...

Doba přípravy: 61 minutV hrnci si na olivovém oleji osmahneme pokrájenou slaninu spolu s nakrájenou cibulí. Na závěr přidáme nasekaný česnek a také mírně (!) osmahneme. Zalijeme vodou, přihodíme na kostičky nakrájené brambory a ochutíme kmínem se solí. Vaříme pod pokličkou asi 20 minut doměkka. Poté dochutíme mletým pepřem a čerstvou či sušenou majoránkou. Rozdělíme na misky, na každou přidáme pokrájené olomoucké tvarůžky a misku dáme krátce zapéct do trouby – asi na 5 minut při 180 stupních Celsia. Vyndáme z trouby a ihned podáváme. Recept + foto: www.tvaruzky.cz 2 lžíce olivový olej 150 g ...

Doba přípravy: minutV hrnci rozehřejeme na středním plameni olej, vhodíme nasekanou cibuli a osmahneme ji. Poté přihodíme i nasekaný česnek a asi minutu opékáme s cibulí, aby se česnek rozvoněl, ale nepřipálil. Přidáme pokrájenou brokolici, ještě chvíli mícháme a rovněž opékáme, poté zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a vaříme do změknutí asi 8 minut. Rozmixujeme dohladka, dochutíme solí a pepřem. Přilijeme smetanu, vhodíme na kostičky pokrájenou nivu a polévku ohřejeme. Podáváme s krutony z kostiček bagety osmahnutými na másle. 2 lžíce olivový olej 1 ks cibule ...

Doba přípravy: 30 minutRůžičkovou kapustu omyjeme a necháme okapat. V hrnci si rozehřejeme máslo s olivovým olejem a přihodíme oloupanou a pokrájenou cibuli. Po pár minutách smažení a míchání přidáme i nasekaný česnek a necháme jej také malinko opéct (maximálně 1 minutu, aby nezhořknul!). Přihodíme růžičkovou kapustu a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme asi 15 minut doměkka (podle velikosti kapustiček). Poté rozmixujeme ručním mixerem do hladké polévky. Ochutíme solí, mletým pepřem a troškou strouhaného muškátového oříšku. Hotovou polévku nalijeme do misek, do každé přidáme lžíci zakysané smetany a ihned podáváme. Poznámka: Vyzkoušejte tuto polévku doplnit slanými krekry různých tvarů ...

Doba přípravy: 60 minutČerstvé houby očistíme a nakrájíme na plátky. Máme-li houby sušené, nejprve je zalijeme horkou vodou a necháme asi 1/2 hodiny nasáknout. Čerstvé pokrájené či nasáklé sušené houby (i s vodou) vhodíme spolu s na kostičky pokrájenými bramborami do vývaru. Přisypeme kmín a přidáme veškeré celé koření (koření můžeme dát do cedníčku na čaj, abychom ho nemuseli po uvaření dlouho lovit). Vaříme asi 15 minut, dokud nejsou brambory i houby měkké. Koření vyndáme, ve smetaně ke šlehání rozkvedláme hladkou mouku a vlijeme ji do polévky. Chvíli ještě povaříme a stáhneme z ohně. Přidáme zakysanou smetanu a pokrájený kopr a sůl podle chuti. Nandáme na talíře, ozdobíme plátky ...

Doba přípravy: 40 minutKřen oloupeme a nastrouháme najemno. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Uzené maso rovněž nakrájíme na kostičky a dáme spolu s nastrouhaným křenem a nakrájenými brambory do vody. Přivedeme k varu a vaříme zhruba 25 minut. Mezitím si na pánvičce na másle osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli s česnekem (ten dáme až nakonec) a přidáme je také do polévky. Vše uvaříme doměkka. Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, přilijeme smetanu a ochutíme solí a mletým pepřem. Nalijeme na talíře a poklademe rozkrájenými uvařenými vejci. Podáváme s čerstvým pečivem. 200 g čerstvý křen ...

Doba přípravy: 20 minutNejprve si na olivovém oleji v hrnci osmahneme pokrájenou cibuli a po chvíli k ní přidáme i nasekaný česnek. Necháme asi minutu opéct (ne déle, aby česnek nezhořknul). Poté přihodíme rajčata z plechovky (včetně šťávy) a zalijeme zeleninovým vývarem. Přidáme bobkový list s novým kořením (nejlépe v malém sáčku nebo ve „vajíčku“ na čaj) a necháme projít varem po dobu asi 8 minut. Poté koření vyndáme a rajčata rozmixujeme dohladka. Na závěr přidáme rajčatový protlak s cukrem, podle chuti osolíme a opepříme. Přihodíme uvařené těstoviny a ozdobíme bazalkou. Rajčatovou polévku ihned podáváme. 2 plechovka loupaná ...

Doba přípravy: 30 minutChlebový kvásek rozmícháme ve vodě, přidáme houby a dáme vařit. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme je k houbám a kvásku. Polévku osolíme opepříme a přidáme kmín. Až budou brambory vařené, osmažíme si na másle cibulku. Až je dozlatova osmažená, přisypeme ji k polévce. Vše zalijeme smetanou a necháme ještě minutu povařit. Na zbylém másle uděláme míchaná vajíčka, která nakonec přidáme do polévky. Dopepříme a dosolíme dle chuti. 1 l voda 2 hrst houby 180 g chlebový kvásek ...

Doba přípravy: 25 minutHlívu pečlivě omyjeme, jemně osušíme a nakrájíme na tenké proužky. V hrnci si rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm nejprve pokrájenou cibuli, po chvíli přihodíme oloupané a pokrájené brambory s mrkví a na závěr i nasekaný česnek s pokrájenou hlívou. Vše několik minut mícháme a smažíme. Poté zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme asi 15 minut (brambory i hlíva musí být měkké). Dochutíme solí, drceným barevným pepřem a nalijeme na talíře. Přidáme trochu zakysané smetany, ozdobíme zelenými bylinkami a ihned podáváme. 400 g hlíva ústřičná 3 lžíce olivový olej ...

Doba přípravy: 90 minutČočku vypereme a namočíme do vody na asi 30 minut. Poté ji slijeme a dáme spolu s čistou vodou nebo vývarem do kastrolu, kam přidáme i koření (nové koření, bobkový list a celý pepř) a na kostičky nakrájené brambory s mrkví. Vaříme asi 10 minut. Mezitím si vedle na pánvičce osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli a slaninu dozlatova. Cibuli se slaninou přidáme k čočce a vaříme dalších zhruba 25 minut (aby čočka byla měkká a cibule se téměř rozpadala). Na závěr vyndáme koření a čočkovou polévku dochutíme podle potřeby solí a octem. Podle možností ozdobíme zelenou petrželkou a podáváme. 1 a 1/2 hrnek čočka ...

Doba přípravy: 100 minutNejprve si připravíme rybí vývar: Do studené vody vložíme rybí kosti, očištěnou zeleninu s celým kořením a přivedeme k varu. Oheň stáhneme, z povrchu vývaru sebereme pěnu a necháme asi 1 hodinu na mírném plamenu probublávat. Poté scedíme a vyvařené kosti se zeleninou vyhodíme. Nyní si pokrájíme kořenovou zeleninu a cibuli do polévky a orestujeme vše na másle. Poprášíme moukou a zalijeme připraveným rybím vývarem. Přidáme nakrájené rybí maso popř. jikry a mlíčí, které jsme si uvařili zvlášť v osolené vodě. Dochutíme solí, pepřem a troškou muškátového oříšku. Na závěr si uděláme kostičky do polévky: Rohlík či veku pokrájíme na kostičky a opečeme na másle. Ke konci ...

Doba přípravy: 70 minutKuřecí kousky omyjeme a spolu s očištěnou a nahrubo pokrájenou zeleninou, solí a kořením (nejlépe v plátěném sáčku) vložíme do tlakového hrnce. Zalijeme vodou a uvaříme doměkka (na cca 1/2 hodiny). Poté z polévky vyndáme kuřecí kousky s kořením a rovněž i část zeleniny (například mrkev) si dáme stranou. Zbylou zeleninu rozmixujeme ve vývaru do hladkého krému. Z kostí obereme kuřecí maso a spolu s nerozmixovanou zeleninou ho vrátíme zpátky do polévky. Zjemníme smetanou a malým kouskem másla, přidáme trošku nastrouhaného muškátového oříšku, podle chuti ještě dosolíme a na ozdobu můžeme přidat kousek čerstvé zelené petrželky. Podáváme s pečivem. ...

Doba přípravy: 60 minutDýni rozkrojíme a vydlabeme z ní semínka. Dužinu omyjeme a nakrájíme na kostky. Ty dáme do pekáče spolu s nahrubo nakrájenou cibulí a česnekem a pokapeme olivovým olejem. Pekáč vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů Celsia a pečeme 20 až 30 minut (kousky musí být měkké a jemně opečené). Upečenou dýni s cibulí a česnekem přendáme do kastrolu, kde rozmixujeme ručním mixerem. Rozředíme vodou nebo vývarem, přivedeme k varu. Ochutíme solí, mletým pepřem, kari kořením a najemno pokrájenou chilli papričkou. Nandáme na talíře, kde podáváme se zakysanou smetanou. 1 kg moučnatá dýně (nejlépe Hokkaido) ...

Doba přípravy: 30 minutBlumy omyjeme a vypeckujeme. Pokrájíme na menší kousky a dáme je do hrnce s vodou vařit. Přidáme mletou skořici, celé hřebíčky a hvězdičkové koření. Vaříme asi 20 minut (nebo i méně – záleží na tom, jak byly blumy měkké na počátku). Poté podle chuti osladíme a nalijeme na talíře. Ozdobíme zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem a podle možností i lístkem čerstvé máty. Ihned podáváme. Poznámka: Místo blum můžeme použít i švestky. 500 g sladké blumy 2 lžíce mletá skořice 3 ks hřebíček celý ...

Doba přípravy: 60 minutOmyté kuře nebo kosti vložíme do vlažné osolené vody a chvíli povaříme. Poté přidáme očištěnou zeleninu (celou mrkev, petržel, celer i cibuli), nové koření, celý pepř a bobkové listy. Společně vše vaříme doměkka. Mezitím si přichytáme nudličky: Nasypeme mouku na vál, doprostřed uděláme důlek a do něj rozklepneme vejce. Nejprve vidličkou a potom prsty zpracujeme pevné nelepivé těsto. Těsto rozdělíme na třetiny a rozválíme ho na velmi tenké, až průsvitné pláty. Rozložíme je na čisté utěrky a necháme alespoň půl hodiny proschnout. Suché pláty nakrájíme na proužky široké 4 až 5 cm a naskládáme je na sebe. Pláty nakrájíme na co nejtenčí nudličky – neměly by mít víc než ...

Doba přípravy: 90 minutNa másle osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku a přidáme k ní slaninu a klobásu. Přidáme překrájené kyselé zelí a zalijeme dostatečným množstvím vody. V jiném hrnci si uvaříme brambory s bobkovým listem, kmínem a novým kořením. Až jsou brambory uvařené předáme je i s vodou z brambor do velkého hrnce se zelím. V mléku rozmícháme hladkou mouku. Se vniklou jíškou zahustíme polévku. Necháme povaři zhruba 15 minut a dochutíme zakysanou smetanou, pepřem, solí a octem. Můžeme podávat s čerstvě upečeným chlebem. Recept na domácí chléb naleznete ZDE. Tradiční valašskou kyselicu jedli muži vetšinou k ...

Doba přípravy: minutRecept na „Polívku míchanou ze zelených věcí“ v původním znění od Magdaleny Dobromily Rettigové: „Dej k hovězímu vařit kapustu, květák, celer a mrkev. Když je to měkké, vyndej to. Kapustu rozkrájej na nudličky, celer na koláčky, květák nech v malých růžičkách, mrkev udělej na proužky a dej to do polévkové mísy. Potom vezmi malé hříbky, rozkrájej je a dej na máslo, přidej k nim trochu pepře a špetku muškátového květu, hodně zelené petržele a nech je hezky dusit. Pak na ně nalej hovězí polívky a nech to chvíli povařit. Hotovou dobrou hovězí polívku dej na tabuli.“   hovězí na polévku (kosti) ...

Doba přípravy: 60 minutVe větším rendlíku necháme na oleji zesklovatět drobně nakrájené cibuli (4 až 5 minut), na poslední chvilku k ní přidáme nasekaný česnek. Poté přihodíme přes noc máčené a slité fazole a zalijeme vodou či vývarem. Prudkým varem vaříme 10 minut, poté zakryté mírným varem 30 minut. Vlijeme rajčata i se šťávou a vidličkou je rozmačkáme. Přidáme rajčatový protlak, na kostky nakrájenou mrkev, celer a brambory. Vmícháme bobkový list a podrcené nové koření. Uvedeme do mírného varu a zakryté pomalu vaříme dalších 20 minut. Nakonec přidáme nať z petržele (případně tymiánu), podle chuti osolíme a opepříme. Hotovou polévku Minestrone podáváme s čerstvým pečivem – ...

Doba přípravy: minutMorkové kosti dáme do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Vodu poté vylijeme a kosti i hrnec opláchneme – je to proto, abychom měli vývar čistý a bez pěny. Kosti vrátíme do hrnce, zalijeme čistou vodou a opět přivedeme k varu. Nyní již jen sebereme pěnu, která se nám na hladině vytvoří. Na pánvi si mezitím nasucho a za stálého míchání opečeme napůl rozkrojenou (oloupanou) cibuli, oloupaný a nahrubo nastrouhaný zázvor a celé koření. Opečenou cibuli se zázvorem (provoněnou kořením) vhodíme do hrnce s kostmi, přidáme sůl a na velmi mírném plameni vaříme asi 3 až 4 hodiny. Hotový vývar přecedíme a necháme zcela vychladnout – nejlépe do druhého dne. Druhý den ...

Doba přípravy: 30 minutPotočnici omyjeme, osušíme utěrkou a nakrájíme najemno. V hrnci si rozpustíme máslo a vhodíme na něj nejprve nadrobno pokrájenou cibuli a po chvíli i na malé kostičky nakrájený oloupaný brambor. Smažíme asi 5 minut (mícháme), poté přilijeme vývar a vaříme zhruba 10 minut. Poté rozmixujeme, přilijeme smetanu a ochutíme solí a pepřem. Nalijeme na talíře, kde ozdobíme několika lístky potočnice a ihned podáváme. Poznámka: Listy potočnice lékařské (podle staršího názvu řeřichy potoční, neboli řeřišnice) mají chuť podobnou ředkvičkám a používají se jako koření. Léčivé účinky řeřišnice jsou známy už od starověku. Čistí krev, usnadňují vykašlávání, působí močopudně, ...

Doba přípravy: 30 minutListy šťovíku omyjeme, osušíme utěrkou a nasekáme najemno. V hrnci si rozpustíme máslo a listy šťovíku na něm osmahneme. Poté zalijeme hovězím vývarem a za mírného varu necháme asi 10 minut povařit. Odstavíme z ohně, osolíme a ochutíme mletým pepřem a trochou strouhaného muškátového oříšku. Vmícháme žloutky a necháme je srazit. Přilijeme smetanu a krátce zahřejeme. Před podáváním ozdobíme lžící zakysané smetany a několika listy čerstvého šťovíku a servírujeme s čerstvým pečivem. 200 g list čerstvého šťovíku 1 lžíce máslo 1 l ...

Doba přípravy: 30 minutNa másle si dozlatova osmažíme cibulku a přidáme k ní nakrájené brambory a květák. Posypeme solí, pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem. Zprudka osmažíme a zalijeme vodou. Vaříme, dokud nejsou brambory a květák uvařeny. Rozmixujeme tyčovým mixérem na kaši a zalijeme smetanou, přivedeme k varu a dochutíme solí a pepřem. Noky: Vejce smícháme s nastrouhaným eidamem a prolisovaným česnekem. Poprášíme moukou a vytvoříme tužší těsto, které nabíráme na lžíci a vkládáme do vroucí polévky. Necháme vařit cca  3 minuty poté polévku stáhneme z plamene. Bageta: Bagetu si rozpůlíme, potřeme ji česnekem a zakápneme olivovým olejem. Vložíme do předem vyhřáté trouby a ...

Doba přípravy: 50 minutBrambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Dáme je vařit do 1 litru vody společně s kmínem. Až jsou brambory uvařené přidáme kefírové mléko a osolíme. Polévku zahustíme vodou s hladkou moukou. Podáváme s čerstvým chlebem. 500 ml kefírové mléko 4 ks brambory   kmín   sůl   hladká mouka

Doba přípravy: 45 minutTopinambury řádně omyjeme (loupat můžeme, ale nemusíme) a nakrájíme na malé kousky. V hrnci si na oleji s máslem osmahneme pokrájenou cibuli a po chvíli (asi 4 minutách) dáme i nasekaný česnek s nakrájenými topinambury. Ještě chvíličku osmahneme a poté zalijeme vodou nebo vývarem. Přiklopíme pokličkou a vaříme asi 20 minut doměkka. Mezitím si oloupeme 2 topinambury, které budeme potřebovat na ozdobu. Oloupané je omyjeme a nakrájíme na velmi tenká kolečka. Ta vhodíme na pánvičku s rozehřátým olejem a opečeme je dokřupava. Polévku poté rozmixujeme tyčovým mixérem. Ochutíme solí a mletým pepřem a nalijeme na talíře. Ozdobíme osmahnutými kolečky topinambur a ihned ...

Doba přípravy: 30 minutFilety z lososa omyjeme pod tekoucí vodou, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Rybu osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme ji chvíli odležet. Mezitím si nakrájíme mrkev a řapíkatý celer na kolečka a rozehřejeme máslo na pánvi. Nejprve na něm necháme zesklovatět a mírně osmahnout pokrájenou cibuli, pak přidáme mrkev, řapíkatý celer, kuličky nového koření i fazolky. Mícháme a smažíme asi 10 minut, poté zalijeme zeleninovým vývarem. Necháme přijít k varu, přidáme kousky lososa a krátce na mírném ohni povaříme (dalších zhruba 10 minut). Podle potřeby polévku ještě dosolíme a podáváme ozdobené čerstvou zelenou petrželkou. ...

Doba přípravy: 30 minutZ poloviny chlebových plátků okrájíme kůrku. Nakrájíme na kousky, opečeme nasucho na pánvi a zalijeme pivem. Necháme odstát a rozmícháme. Druhou polovinu chleba nakrájíme na kostičky a na pánvičce nebo na plechu v troubě nasucho opečeme. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli pokrájíme na kostičky, česnek prolisujeme. Na sádle orestujeme v hrnci cibuli, přelijeme vývarem a přivedeme k varu. Do vroucího vývaru přilijeme směs piva a chleba, dochutíme solí, pepřem, kmínem a prolisovaným česnekem. Do hotové polévky přimícháme rozšlehaná vejce a povaříme další asi tři minuty. Polévku rozdělíme na jednotlivé porce a ozdobíme nasekanou petrželkou a opečeným chlebem. Autor ...

Doba přípravy: 40 minutVeku či chléb si nakrájíme na kostičky a na másle je dozlatova opražíme. Zbylé máslo rozpustíme v hrnci, smícháme s hladkou moukou, asi půl minuty pražíme a poté přelijeme vychladlým vývarem se smetanou. Vaříme asi 10 minut, pak přisypeme nastrouhaný sýr a necháme ho v polévce zcela rozpustit. Podle chuti polévku přisolíme a opepříme. Přidáme žloutek, který si rozkvedláme v malém množství polévky. Necháme ještě chvilku provařit a můžeme servírovat. Podáváme s nasekanou petrželkou a opečenými kostičkami veky či chleba.   bílá veka nebo chléb na kostičky   máslo ( na ...

Doba přípravy: 45 minutRůžičkovou kapustu očistíme, mrkev a brambory oloupeme a omyjeme. Mrkve nakrájíme na kolečka, brambory na kostičky a kapustičky necháme v celku. Do většího hrnce nalijeme vodu, vhodíme do ní kostku bujonu a přivedeme k varu. Přidáme zeleninu s brambory a vaříme asi 35 minut. Mezitím si na pánvi na olivovém oleji osmahneme nejprve nadrobno pokrájenou cibuli a po chvíli i na plátky nakrájený česnek. Osmaženou cibulku s česnekem přidáme do hrnce a dále vaříme vše doměkka. Poté polévku dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem, ozdobíme zelenou petrželkou či pažitkou a můžeme podávat. 500 g růžičková kapusta ...

Doba přípravy: 30 minutFenykl očistíme a nakrájíme na kousky. Brambory oloupeme a také pokrájíme. Na másle si zpěníme nasekanou cibuli a jemně ji opečeme. Přihodíme nasekaný česnek a fenykl s bramborem. Ještě chvilku za stálého míchání opékáme a  poté zalijeme vývarem. Vaříme 15 až 20 minut doměkka. Na závěr polévku rozmixujeme, přilijeme smetanu, přihřejeme a dochutíme solí a mletým pepřem. Ihned podáváme. 2 ks bulva fenyklu 2 ks větší brambory 3 lžíce máslo 1 ks cibule ...

Doba přípravy: 30 minutLilky oloupeme a nakrájíme na menší kostky. V hrnci si rozehřejeme olivový olej a osmahneme na něm nejprve pokrájenou cibuli, po chvíli přidáme lilkové kostky a asi po 10 minutách míchání a smažení přihodíme i nasekaný česnek. Přilijeme vodu či vývar a dusíme asi 15 minut doměkka. Poté rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Polévku ochutíme solí s mletým pepřem a vmícháme do ní nastrouhaný parmazán. Nalijeme na talíře, přidáme zakysanou smetanu a podle možností ozdobíme čerstvou bazalkou. Ihned podáváme. 2 ks lilek 4 lžíce olivový olej ...

Doba přípravy: 80 minutHovězí maso omyjeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci si rozpustíme sádlo a na něm osmahneme nejprve pokrájenou cibuli a po chviličce přidáme i kostky masa. Obojí osmahneme dozlatova, poté přihodíme nasekaný česnek, na kostky pokrájené očištěné brambory s mrkví a celerem. Posypeme kmínem a mletou sladkou paprikou, zalijeme vývarem a dusíme, dokud není maso měkké. Poté dochutíme solí, mletým pepřem a majoránkou. Těsně před podáváním naplníme do vydlabaného bochníčku chleba (střítkou můžeme ještě zahustit polévku) a podle chuti ozdobíme jarní cibulkou. 1/2 kg přední hovězí  kousek ...

Doba přípravy: minutPolévku připravíme podle návodu na obale a nalijeme na talíře. Přesypeme nasekanou zelenou petrželkou a ihned podáváme. 1 sáček dršťková polévka zmrazená   čerstvá petrželka

Doba přípravy: 45 minutKapustu omyjeme, odstraníme z ní tuhé části a jednotlivé listy nakrájíme na nudličky. Brambory, mrkev a celer očistíme (oloupeme) a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli a česnek nasekáme najemno. V hrnci si rozpálíme máslo, přidáme mrkev, celer, cibuli, česnek a vše osmažíme. Po 5 minutách přidáme nakrájené brambory. Směs osolíme, opepříme a opékáme dalších 5 minut. Poté zalijeme zeleninovým vývarem, přidáme drcený kmín a pokrájenou kapustu. Vaříme do změknutí (asi 15 až 20 minut). Na závěr dochutíme citronovou šťávou a ozdobíme čerstvou petrželkou. Ihned podáváme. 250 g kapusta ...

Doba přípravy: 30 minutChřest očistíme, odkrojíme dřevnaté konce a nakrájíme ho na kousky. Máslo rozpustíme v hrnci a osmažíme na něm cibulku. Zalijeme studeným vývarem a přivedeme k varu, poté vsypeme chřest a vaříme do změknutí (zhruba 15 až 20 minut). Z polévky vyjmeme několik kousků chřestu, které použijeme nakonec na ozdobu. Po uvaření polévku rozmixujeme, dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem, přilijeme smetanu a nakonec vložíme kousek másla pro zjemnění. Dále už nevaříme! Chřest, který jsme si odložili stranou, položíme navrch krémové polévky a přidáme petrželku na ozdobu. K polévce podáváme čerstvé pečivo. 6 až 10 ks stonky bílého ...

Doba přípravy: 15 minutVšechny ingredience očistíme, opláchneme a krátce povaříme v zeleninovém vývaru (cca 5 minut). Ochutíme solí, pepřem a rozmixujeme ponorným mixérem. Na závěr přidáme citronovou šťávu. Podle chuti můžeme podávat s čerstvým sýrem, parmezánem nebo zakysanou smetanou a opečenými krutonky. 100 g rukola 3 ks jarní cibulka 1 hrst čerstvá bazalka 1 l zeleninový vývar 1/2 ks šťáva z citronu   ...

Doba přípravy: 50 minutNa sádle osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli ke které přidáme na kostičky nakrájené brambory a nakrájené párky. Zasypeme moukou a sladkou červenou paprikou a zprudka osmažíme. Dejte si pozor, aby vám paprika nezhořkla.  Zalijeme vývarem a vaříme dokud nejsou brambory hotové. Dochutíme solí a pepřem a přidáme mléko nebo sladkou smetanu. Pokud máte rádí pikantní jídla, můžete přidat jednu chilli papričku na chuť. Ozdobíme čerstvě nakrájenou petrželkou. Poznámka: Vyzkoušejte tuto frankfurtskou polévku se slanými krekry – je to skvělá kombinace! 2 ks větší brambor 3 ks ...

Doba přípravy: 35 minutListy šťovíku propláchneme studenou vodou a jemně osušíme v utěrce. Odstřihneme silnější části stonku, větší lístky natrháme nebo překrojíme. Z másla a mouky uděláme v hrnci světlejší jíšku. Přilijeme vývar, rozmícháme a polévku 20 minut provaříme. Housky pokrájíme na kostičky a nasucho opražíme na pánvi dozlatova. Provařenou polévku scedíme, dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem, přilijeme smetanu, krátce povaříme. Do polévky přidáme šťovíkové listy a necháme prohřát. Polévku rozdělíme na jednotlivé porce a ozdobíme opečenou houskou. Autor receptu: Ilona Smetanová Foto: www.czechtourism.cz 1 velká hrst listy ...

Doba přípravy: 30 minutMrkev oloupeme a fenyklové bulvy omyjeme a očistíme. Mrkev i fenykl nakrájíme na kostičky. (Několik tenkých plátků mrkve a fenyklu můžeme nechat na ozdobu.) Cibuli také oloupeme a pokrájíme. Ve větším hrnci rozpálíme olivový olej a nejprve na něm osmahneme pokrájenou cibuli. Asi po 3 minutách přidáme kostičky fenyklu a mrkve a za stálého míchání opékáme dalších zhruba 5 minut. Poté přilijeme horký zeleninový vývar a necháme pod pokličkou přibližně 15 minut vařit. Nyní vše rozmixujeme ručním tyčovým mixerem. Na závěr již jen ochutíme citronovu šťávou, osolíme, opepříme a přidáme roztlučený římský kmín. Ozdobíme schovanými tenkými plátky mrkve a fenyklu s čerstvou ...

Doba přípravy: 25 minutZ medového melounu vydlabeme dužinu. Na olivový olej vhodíme pokrájenou cibuli, necháme ji mírně osmahnout a na poslední minutku přidáme i nasekaný česnek. Zalijeme bílým vínem, necháme chvilku vyvařit, přilijeme vodu (popř. vývar) a přidáme melounovou dužinu. Přivedeme k varu, povaříme asi 10 minut a poté vše rozmixujeme dohladka. Na závěr ochutíme solí a mletým pepřem. Hotovou medovou polévku nalijeme na talíře, kde ozdobíme šunkou. Ihned podáváme. cca 300 g medový meloun 3 lžíce olivový olej 1 ks cibule ...

Doba přípravy: 20 minutRajčatům nařízneme slupku, zalijeme je vařicí vodou a necháme pár minut spařit. Mezitím si najemno nakrájíme cibuli. Zkontrolujeme rajčata a pokud jde slupka již lehce stáhnout, sundáme ji ze všech. Pokud ne, ještě chvíli je ponecháme v horké vodě. Poté je překrojíme napůl. Ve středním si hrnci rozpálíme olivový olej, přihodíme cibuli, kterou necháme lehce zezlátnout, k cibuli přidáme také rajčata a sušenou bazalku. Lehce promícháme a zalijeme vodou. Přiklopíme a deset minut dusíme. Poté sundáme z plotny, zjemníme zakysanou smetanou a mixujeme tyčovým mixérem do té doby, než je polévka jemná a bez hrudek. Dochutíme solí a pepřem. Servírujeme se zakysanou smetanou a ...

Doba přípravy: 40 minutHouby si nejprve předem namočíme asi na 20 minut do teplé vody nebo vývaru. Na másle si poté osmahneme očištěné a nadrobno pokrájené brambory. Po chvíli přidáme houby (i s vodou či vývarem) a nasekaný česnek. Vaříme asi 15 minut doměkka, poté mírně rozmixujeme ručním mixerem. Na závěr přidáme zakysanou smetanu a dochutíme solí, pepřem a octem. Ozdobíme nasekanou zelenou petrželkou a ihned podáváme. 1 hrst sušené hříbky 1 l voda nebo vývar  kousek máslo 2 až 3 ks brambor ...

Doba přípravy: 15 minutCibuli oloupeme, nakrájíme a zpěníme v hrnci na olivovém oleji. Po chvíli přihodíme i oloupanou a pokrájenou mrkev s brambory a za stálého míchání asi 10 minut opékáme. Na poslední minutu přihodíme nasekaný česnek (dáváme pozor, aby to nebylo déle a česnek tak nezhořkl!) Poté zalijeme kompletním obsahem z plechovky sterilovaných fazolí a zeleninovým vývarem. Přihodíme bobkové listy a necháme vařit 10 až 15 minut – do změknutí brambor. Stáhneme z ohně a ochutíme solí, mletým pepřem, rozmarýnem (popř. majoránkou) a podle chuti pálivým chilli kořením. Hotovou fazolovou polévku nalijeme na talíře a ihned podáváme. 1 ks ...

Doba přípravy: 45 minutTřešně omyjeme a vypeckujeme. Dáme je do vody a přivedeme k varu. Vaříme asi 5 až 10 minut (doměkka) a poté rozmixujeme ručním mixerem. Přilijeme smetanu a ochutíme cukrem a citronovou šťávou podle chuti. Noky připravíme následovně: Horké mléko osolíme, přidáme máslo a zvolna za stálého míchání na mírném plameni pomalu vsypeme krupici. Vymícháme hutnou směs (mícháme tak dlouho, dokud se těsto nelepí). Do vychladlého těsta poté vmícháme vejce. Z těsta lžící vykrajujeme noky, které vhodíme do vroucí vody a vaříme asi 5 až 6 minut. Uvařené noky vyndáme a podáváme spolu s horkou třešňovou polévkou. 3/4 kg ...

Doba přípravy: 60 minutDršťky dobře opereme, nakrájíme na menší kousky a vložíme do vlažné vody. Přivedeme k varu a asi 15 minut vaříme. Pak vodu slijeme, dršťky zalijeme čistou vodou a opět vaříme asi 15 minut.  Zalijeme potřetí vodou (tentokráte již se solí) a  dršťky v ní dovaříme až do změknutí (ne však úplného, protože by měly trochu křupat). Vodu již nesléváme. Mezitím si očistíme cibuli a polévkovou zeleninu (mrkev, celer a petržel) a vše pokrájíme na malé kousky. V hrnci si rozpustíme máslo se sádlem a na něm osmažíme nejdříve cibuli a po chvilce i zeleninu. Mícháme a restujeme asi 10 minut, poté poprášíme hladkou moukou, zapražíme a zalijeme vývarem i s dršťkami. Do polévky ...