Doba přípravy: 30 minutNejprve si připravíme švestkovou omáčku: Najemno nakrájenou cibuli osmahneme na olivovém oleji dozlatova. Přidáme cukr a necháme zkaramelizovat. Zalijeme červeným vínem a necháme jej trochu odpařit. Poté přilijeme vývar, sójovou omáčku a přidáme povidla. Za stálého míchání vaříme asi 12 minut. Na závěr švestkovou omáčku rozmixujeme ručním tyčovým mixérem a dochutíme solí. Nyní se pustíme do přípravy steaků: Maso promačkáme rukou (klouby ruky), potřeme olivovým olejem a posypeme drceným barevným pepřem. Poté jej zprudka opečeme na pánvi – z každé strany 2 až 5 minut (podle toho jak je chceme mít propečené). Orestované steaky přendáme do zapékací misky a dáme na ...

Doba přípravy: 120 minutMaso nakrájíme na kostičky a prozatím dáme stranou. Na rozpuštěném sádle osmažíme nakrájenou cibulku (kromě jedné – tu si necháme čerstvou na hotový guláš). Pozor! Je to ta nejdůležitější věc na celém receptu, která pak dává chuť celému jídlu. Cibuli tedy smažíme opravdu dlouho – až půl hodiny. Když je cibulka krásně osmažená, poprášíme jí cukrem a přidáme maso. Zlehka ho osmažíme, aby se zatáhlo. Poprášíme sladkou a pálivou paprikou. Důkladně zamícháme a zalijeme pivem. Pokud se pivo vypaří rychleji než je hotové maso, podlijeme guláš trochou vody. Vaříme tak dlouho dokud se maso krásně nerozpadá. Dochutíme solí a pepřem, přidáme rajčatový protlak a ...

Doba přípravy: 70 minutHovězí maso omyjeme a necháme vařit ve větším hrnci do změknutí (nejlepší a nejrychlejší vaření je v tlakovém hrnci). Hlávku zelí mezitím očistíme, opláchneme a nakrájíme na nudličky. Krátce podusíme v osoleném vývaru z masa a scedíme. Na oleji si osmažíme najemno nakrájenou cibuli a přidáme na kostky nakrájené hovězí maso. Podlijeme vývarem z masa a přidáme okapané zelí. Osolíme, opepříme a okmínujeme. Dusíme, dokud nebude zelí měkké. Hovězí maso v zelí podáváme například s vařenými brambory. 1/2 kg hovězí maso 1/2 hlávka bílé zelí ...

Doba přípravy: 200 minutKořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kusy. Najemno nasekanou cibulku zpěníme na másle, přidáme najemno nakrájenou slaninu, orestujeme dozlatova, přidáme pokrájenou kořenovou zeleninu a necháme rozvonět. Na závěr přidáme rajčatové pyré a lisovaný česnek. Hovězí maso očistíme, osolíme, opepříme a lehce zaprášíme moukou. Zprudka opečeme na másle ze všech stran a vložíme do zeleninového základu. Podlijeme červeným vínem, vývarem, přidáme bobkový list, přiklopíme pokličkou a dáme dusit do rozehřáté trouby. Dusíme na 170˚ přibližně 3 hodiny doměkka. V průběhu dolíváme vývar a maso můžeme otočit. Na závěr dochutíme solí, čerstvě mletým pepřem a dle fantazie ...

Doba přípravy: 60 minutNa rozpáleném oleji si dozlatova osmažíme nadrobno nakrájenou cibulku. Přidáme na nudličky nakrájené hovězí maso a zprudka osmažíme. Přidáme prolisovaný česnek a opékáme zhruba 2 minuty (musíme si dát pozor, aby nám česnek nezhořkl). Přidáme rajčatový protlak a podlijeme trochou vody. Necháme dusit. Po 20 až 30 minutách přilijeme víno a dusíme tak dlouho, dokud nám omáčka nezhoustne. Pokud je maso stále tvrdé, podlijeme ještě troškou vody a dusíme dokud se maso skoro nerozpadá. Hotové maso podáváme s rýží, polentou nebo bramborovým pyré. Recept na polentu naleznete ZDE. ...

Doba přípravy: 60 minutHovězí maso omyjeme a dáme vařit společně s vodou do papiňáku. Uvaříme doměkka, slijeme (a uschováme) vývar a maso nakrájíme na kostky. Na oleji si poté osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme oloupanou a na silnější kolečka pokrájenou mrkev. Necháme trochu opéct. Poté přidáme cukr a vývar z masa, v němž budeme mrkev dusit. Přihodíme nové koření s bobkovým listem a dusíme, dokud není mrkev téměř měkká. Zahustíme rajčatovým protlakem, přidáme pokrájené vařené hovězí maso a promícháme. Osolíme a opepříme podle chuti. Podáváme s vařenými brambory. 1 kg hovězího masa (nejlépe kližka na guláš) ...

Doba přípravy: 15 minutSteaky naklepeme klouby rukou a z obou stran osolíme. Poté si lehce nadrtíme pepř a steaky v něm otiskneme. Na pánev (nejlépe těžkou, litinovou) si dáme rozpálit olej a steaky na ní zprudka opečeme. Doba opékání závisí na tom, jak je chceme mít propečené – na lehké propečení stačí dvě minuty, na střední čtyři minuty a na úplné propečení šest minut (vždy po každé straně). Steaky přendáme na vyhřáté talíře a servírujeme s bylinkovým máslem. Poznámka: Jako přílohu můžeme zvolit například opečenou zeleninu či domácí bramborové hranolky. 4 ks steak z roštěné   sůl ...

Doba přípravy: 60 minut Hovězí maso omyjeme, osušíme a pokrájíme na kostky. Na oleji zpěníme najemno nakrájenou cibuli se slaninou, po chvíli přidáme nasekaný česnek a na kousky pokrájenou papriku a rajčata. Asi po 10 minutách dušení přidáme pokrájené hovězí maso. To také chvíli osmahneme a nakonec zalijeme hovězím vývarem (nebo vodou) a výluhem z kávoviny (kávovinu předtím přelijeme 3 dl horké vody, necháme 3 minuty odstát a poté zcedíme). Guláš na závěr dochutíme rajským protlakem, solí a pepřem a pomalu jej dusíme doměkka. Hotový guláš podáváme s knedlíkem nebo čerstvým chlebem. Autorka receptu: Tereza Mrowiecová, Karviná 500 g hovězí ...

Doba přípravy: 30 minutJátra omyjeme a osušíme. Spolu se slaninou nakrájíme na kousky (játra na větší, slaninu na menší). Cibuli oloupeme a nakrájíme na dílky. Vše střídavě napichujeme na špejle, které jsme předtím namočili do vody (aby se nepřipalovaly). Ražniči osmažíme v oleji ze všech stran – raději pomalu a delší dobu, aby byla játra hotová a měkká. Na závěr osolíme a opepříme a naservírujeme na listy zeleného salátu. Podáváme s čerstvým chlebem. 400 g hovězí játra 100 g slanina 1 ks velká cibule ...

Doba přípravy: 60 minutCibuli oloupeme a nakrájíme najemno, poté ji na olivovém oleji v hrnci zpěníme společně s jemně nasekaným česnekem. Na pánvičku s trochou oleje si dáme mleté maso s drceným kmínem a zprudka orestujeme (restujeme tak dlouho, dokud mleté maso neztratí svou růžovou barvu). Poté přidáme k cibuli a česneku. K masové směsi  dále přidáme rajčata, najemno nakrájenou papriku a kukuřici. Dochutíme cukrem, solí, pepřem, chilli a sladkou paprikou. Dusíme přibližně 20 minut (pokud je masová směs moc hustá, můžeme naředit trochou vody). Poté přimícháme scezené fazole a necháme ještě asi 10 minut provařit. Ozdobíme zelenou petrželkou a podáváme s čerstvým pečivem. ...

Doba přípravy: 45 minutMaso omyjeme a nakrájíme na nudličky. Ty osolíme, opepříme a poprášíme hladkou moukou. Takto připravené maso dáme na chvíli do ledničky. Mezitím si v kastrolu osmahneme na olivovém oleji pokrájenou cibuli. Přidáme k ní naložené maso a zprudka ho opečeme. Přihodíme pokrájené žampiony a také trochu osmahneme. Zalijeme vodou, přidáme hořčici s rajčatovým protlakem a hrnec přikryjeme pokličkou. Dusíme tak dlouho, dokud maso nebude měkké. Na závěr podle potřeby dosolíme či okyselíme citronovou šťávou. Podáváme s dušenou rýží a na talíři můžeme ještě posypat nasekanou hladkolistou petrželkou. Poznámka: Stroganov (nebo také Stroganoff) je ruský způsob přípravy guláše, na ...

Doba přípravy: 180 minutHovězí maso odblaníme a očistíme. Prošpikujeme slaninou nakrájenou na úzké klínky, osolíme a opepříme.  Posypeme nakrájenou cibulí, očištěnou nastrouhanou zeleninou a kořením. Můžeme také použít hotovou zeleninovou směs. Pokapeme citronovou šťávou a polijeme rozpuštěným máslem. Necháme jeden den v lednici odležet. Druhý den maso podlijeme malým množstvím vody a pod poklicí dusíme v troubě doměkka. Měkké maso vyjmeme a odstraníme koření. Kastrol se zeleninou poté umístíme na plotnu a pomalu přivedeme k varu. Přidáme hořčici, zasypeme hladkou moukou a orestujeme. Zalijeme šlehačkou a na mírném ohni za občasného míchání provaříme. Je-li omáčka příliš hustá, zředíme ...

Doba přípravy: 120 minutCukety oloupeme a nahrubo nastrouháme. Na olivovém oleji orestujeme cibuli a přidáme k ní nastrouhanou cuketu. Restujeme tak dlouho, až se téměř vydusí voda z cuket. Necháme vychladnout. Poté tuto směs smícháme s mletým masem. Přidáme vejce, strouhanku, lisovaný česnek, kmín a majoránku. Dále přidáme i očištěnou a nakrájenou mrkev s pokrájenou paprikou a žampiony na plátky. Vše osolíme, opepříme a směs pořádně promícháme. Pokud se nám zdá příliš řídká, přidáme více strouhanky. Vlijeme ji do vymazané formy, dobře rozprostřeme a povrch posypeme jemně strouhankou. Pečeme dozlatova zhruba 1 a 1/4 hodiny při 200°C.  Podáváme s bramborovou kaší nebo bramborovým ...

Doba přípravy: 90 minut Nakrájejte cibuli a mrkev na malé kostičky a osmažte na másle. Zeleninu vyndejte a do pánve vložte mleté maso a smažte 10 až 15 minut. Je nutné z masa dostat veškerou vodu. Mleté maso v průběhu smažení osolte a opepřete (můžete přidat rozdrcenou chilli papričku). Dál maso zaprašte lžíci mouky a hezky prosmažte. Vraťte k masu zpět cibuli s mrkví, přidejte nadrobno nakrájený česnek a dvě lžičky protlaku. Zalijte vínem. Až se alkohol odpaří, zalijte vývarem a nechte na mírném ohni probublávat asi 20 minut. Mezitím si uvařte brambory a udělejte z nich kaši, do které (až bude kaše trochu vychladlá) přidáme 2 vaječné žloutky. Až budete mít vše hotové, tak si do zapékací ...

Doba přípravy: 30 minutHovězí maso naložíme do olivového oleje, přidáme sůl a čerstvě mletý zelený pepř. Maso zde necháme marinovat zhruba 2 hodiny. Poté si uvaříme chřest: Nejprve odřízneme tvrdé konce a zhruba od poloviny stonku dolů každý chřest oloupeme (škrabkou na brambory). Oloupaný chřest dáme vařit do vroucí osolené vody (nejlépe svázaný, hlavičkami nahoru) a vaříme jej asi 10 minut doměkka. Mezitím si na rozpálené pánvi zprudka osmahneme namarinované steaky (včetně marinády), a to z obou stran vždy po dobu 8 až 10 minut (podle toho, jak je máme rádi propečené). Opečené je přendáme stranou a necháme vydýchat.  Na pánvičku, kde jsme smažili steaky a kde zůstal olej se zbylou ...

Doba přípravy: 40 minutMaso omyjeme a osušíme a po obou stranách opepříme. Lilek a cuketu nakrájíme na plátky a osolíme je, aby pustily přebytečnou vodu. Poté tyto plátky omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostičky. Stejně tak nakrájíme i všechny očištěné papriky, oloupanou cibuli a rajčata. Nyní si v kastrolu na olivovém oleji spolu s máslem opečeme telecí medailonky – z každé strany po dobu zhruba 2 minut. Poté je vyjmeme, osolíme a necháme v teple (např. ve vyhřáté troubě) odpočívat. Do kastrolu po mase vhodíme nejprve pokrájenou cibuli, po chvíli lilek a cukety a na konec přihodíme i rajčata a nasekaný česnek. Za stálého míchání vše opékáme a dusíme asi 15 minut. (Zelenina musí ...

Doba přípravy: 60 minutTroubu předehřejeme na 180 °C. Hovězí maso nakrájíme na plátky, po obvodu nakrojíme, aby se při opékání nekroutily, naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Jednu cibuli oloupeme a pokrájíme na kostičky. V hrnci rozehřejeme tři lžíce sádla a cibuli na něm orestujeme. Na cibulové směsi opečeme plátky masa, přidáme rajský protlak, podlijeme pivem a podusíme doměkka. Mezitím si připravíme pečený česnek: Dvě česnekové hlavičky přepůlíme. Řeznou stranu česneku potřeme trochou sádla a každou polovinu zabalíme do alobalu a dáme péct do vyhřáté trouby na 40 minut. Poté česnek vybalíme a dopečeme dalších 10 minut. Párky podélně přepůlíme, ozdobně nařízneme. ...

Doba přípravy: minutZ chleba odřízneme vrchní část a bochníček vydlabeme. Guláš ohřejeme a přendáme jej místo vydlabané střídky. Ozdobíme trochou zakysané smetany a nasekané jarní cibulky a guláš v chlebu ihned podáváme. 1 ks malý bochníček chleba 1 ks guláš z konzervy   zakysaná smetana a jarní cibulka na ozdobu

Doba přípravy: 70 minutNa sádle osmažíme nahrubo pokrájenou cibuli, ke které v průběhu smažení přisypeme drcený kmín. Stále mícháme, aby se nepřipálila, ale na druhou stranu se nebojíme nechat ji obarvit dohněda. Přidáme na kostky pokrájené hovězí maso (vždy kližku, ne zadní hovězí maso – to by bylo suché) a za stálého míchání ho také osmahneme. Opečenou cibuli s masem osolíme, opepříme, přidáme rajský protlak a červenou papriku (pozor na to, aby paprika byla opravdu sladká a abychom ji nenechali na rozpáleném mase dlouho, protože jinak by zhořkla a výsledek pokazila). Pak guláš podlijeme horkou vodou a maso dusíme doměkka. Hotový hovězí guláš ozdobíme kouskem čerstvé petrželky a ihned ...

Doba přípravy: 60 minutStarší chléb (či strouhanku) si rozdrobte a smíchejte se zakysanou smetanou. Nechte vzniklou směs chvíli odležet, aby se vám hmota dobře spojila. Přidejte mleté maso, vejce, koření a cibulku, kterou si předtím nakrájíte nadrobno a necháte smažením na pánvi zesklovatět. Vše dobře promíchejte. Pro vytvoření lepší konzistence směsi můžete používat i šlehač. Ze hmoty tvořte kuličky a rovnou si je připravujte na plech vystlaný pečícím papírem. Masové kuličky pečte v předehřáté troubě na 220oC. Pečou se zhruba 15 minut. Poté si na pánvi, na které jste připravovali cibulku, vytvořte z másla a hladké mouky jíšku, zalijte ji hovězím vývarem a dochuťte solí a pepřem. Nakonec ...

Doba přípravy: 30 minutHovězí maso najemno naškrábeme ostrým nožem a dáme vychladit na 20 minut do lednice. Na talíři poté z masa vytvarujeme bochánky (z daného množství budou 4 talíře/ porce) a uprostřed každého uděláme důlek, do nějž rozklepneme vajíčko (popř. jen zakapeme olivovým olejem). Okolo masa servírujeme jemně nasekanou cibulku, pokrájené kyselé okurky, kapary, a v malých mističkách i oba druhy hořčice, kečup, tabasko, worchesterskou omáčku, sůl, čerstvě mletý pepř, drcený kmín, chilli a mletou papriku. Na rozpáleném oleji opečeme topinky a potřeme je česnekem. Na každém strávníkovi pak necháme vlastní smíchání a namixování ingrediencí na tatarák podle libosti. ...