Doba přípravy: 30 minut
Nejprve si dáme vařit špagety: Vhodíme je do osolené vroucí vody a vaříme dle návodu na obalu (tzv. na skus). Než se těstoviny uvaří, připravíme si v mixéru olivové pesto: Asi polovinu hrnku olivového oleje nalijeme do mixéru. Přihodíme vypeckované černé olivy, kešu oříšky (či slunečnicová semínka), oloupané stroužky česneku a čerstvou bazalku. Vše pečlivě rozmixujeme dohladka. Poté přisypeme strouhaný parmazán se solí a vmícháme i zbylý olivový olej (nyní již nemusíme mixovat, stačí pořádně promíchat). Hotové špagety slijeme a ještě do horkých těstovin vmícháme část připraveného olivového pesta (zbylé pesto přendáme do uzavírací skleničky a vložíme do ledničky). Špagety s olivovým pestem nandáme na talíře, ozdobíme několika černými olivami a ihned podáváme.
300 g | špagety |
sůl | |
čerstvé olivy na ozdobu |
Olivové pesto
1 hrnek | panenský olivový olej |
100 g | černé olivy (bez pecky) |
3 lžíce | kešu oříšky (popř. slunečnicová semínka) |
3 stroužek | česnek |
trochu | čerstvá bazalka |
2 lžíce | strouhaný parmazán |
1 lžička | sůl |