Doba přípravy: 15 minut

Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Dáme je do salátové mísy, kam přidáme i oloupanou a na kousky či plátky pokrájenou cibuli. Zálivku si připravíme smícháním vody, olivového oleje, octa a cukru. Dochutíme ji solí a pepřem a přelijeme přes rajčata s cibulí. Vše lehce promícháme, podle chuti přesypeme posekanou pažitkou a dáme vychladit do ledničky. Hotový rajčatový salát podáváme samotný nebo jako přílohu k masu.

asi 1/2 kg	zralá pevná rajčata
1 ks	cibule
5 lžíce	voda
1 lžíce	olivový olej
2 lžíce	ocet
1 lžíce	cukr
	sůl
	pepř mletý
	čerstvá pažitka (nemusí být)