Doba přípravy: 30 minut
Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky, košťály oloupeme a nakrájíme na plátky. Brambor a mrkev oloupeme. Cibuli a česnek také oloupeme, pokrájíme a podusíme na rozpáleném másle (nejprve cibuli a po chvilce vhodíme i česnek). Přidáme nakrájené košťály, brambor a mrkev pokrájené na kousky a chvíli restujeme. Přilijeme vývar a povaříme na mírném ohni asi 5 minut. Přidáme růžičky brokolice a vaříme dalších 10 minut. Poté vše rozmixujeme. Pro zjemnění přidáme zakysanou smetanu, dochutíme solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Hotovou brokolicovou polévku hned podáváme.
750 g | brokolice |
1 ks | větší brambor |
1 ks | větší mrkev |
1 ks | cibule |
4 stroužky | česnek |
50 g | máslo |
1 a 1/2 litru | zeleninový vývar |
100 ml | zakysaná smetana |
sůl | |
pepř | |
muškátový oříšek |