Doba přípravy: 40 minut
Polohrubou mouku se špetkou prášku do pečiva smícháme s vejci, mlékem a solí. Vše vypracujeme do hladkého těsta. Natrhané těsto (například lžičkou nebo prolisované přes cedník) vhodíme do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou. Když špecle vyplavou na hladinu, vyjmeme je z vody ven. Posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a jemně zamícháme, aby se sýr rozpustil. Na pánvičce si rozpustíme máslo a na něm osmahneme pokrájenou cibulku. Špecle s rozpuštěným sýrem naservírujeme na talíře a posypeme osmaženou cibulkou. Ozdobíme zelenou petrželkou a ihned podáváme.
| 400 g | polohrubá mouka |
| 1 špetka | prášek do pečiva |
| 2 ks | vejce |
| 120 ml | mléko |
| 1 lžička | sůl |
| 200 g | strouhaný tvrdý sýr |
| trochu | máslo |
| 2 ks | větší cibule |
| zelená petrželka na ozdobu |