Doba přípravy: 20 minut

Syrovou červenou řepu oloupeme a nastrouháme (pracujeme přitom nejlépe v rukavicích). Přidáme najemno nakrájenou cibuli s prolisovaným česnekem, lučinu a zakapeme olivovým olejem. Podle chuti osolíme, okyselíme citronovou šťávou a případně trošku přisladíme. Vše důkladně promícháme. Takto připravený salát necháme přes noc uležet v lednici. Podáváme s čerstvým pečivem.

1 ks	červená řepa (300 až 350 g)
1 ks	červená cibule
3 stroužek	česnek
200 g	smetanový sýr Lučina
1 lžíce	olivový olej
	sůl
	citronová šťáva
	cukr