Doba přípravy: 15 minut

Rajčata a okurku nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Zelený salát omyjeme, osušíme a natrháme na kousky. Takto připravenou zeleninu dáme do mísy, zakapeme ji olivovým olejem a vinným octem a mírně osolíme (nemusíme to přehánět, jelikož balkánský sýr je slaný). Vše opatrně promícháme. Na závěr přidáme černé olivy spolu s balkánským sýrem pokrájeným na kostičky a posypeme čerstvým či sušeným oreganem. Řecký salát podáváme s čerstvým pečivem.

Poznámka: Původní řecký salát se dělal pouze ze sýra feta, což je měkký bílý sýr z ovčího mléka. Chuťově i vzhledově je však podobný s balkánským sýrem.

6 až 8 ks	rajčata
1/2 ks	salátová okurka
1 ks	červená cibule
kousek	zelený salát
4 lžíce	olivový olej
trochu	vinný ocet
	sůl
100 g	černé olivy
1 balení	balkánský sýr
1 lžička	oregano (nasekaný čerstvý nebo sušený)