Doba přípravy: minut
Na rozehřátém oleji za stálého míchání osmažíme vajíčka (asi 5 minut) a na závěr přidáme trochu mléka, aby byla vajíčka vláčná. Nakrájíme chléb na plátky a podle libosti jej můžeme také opéct (na oleji nebo nasucho v toustovači). Do vajíček zamícháme nadrobno pokrájenou petrželku, přidáme sůl a mletý bílý pepř. Směs navrstvíme na plátky chleba a poklademe kousky uzeného lososa. Ozdobíme ještě kouskem petrželky a můžeme podávat.
| 4 lžíce | olivový olej |
| 8 ks | vejce |
| mléko | |
| tmavý chléb | |
| čerstvá petrželová nať | |
| sůl | |
| mletý bílý pepř | |
| 200 g | uzený losos |